這在台東大武山我的部落,紅色的農作物叫"紅藜",也稱"藜麥",是台灣的原生種植作物。每到五月,是小米和紅藜收成的季節,兩者都是原住民的傳統作物,因其耐旱的特性,在乾旱期,作物欠收時,小米和紅藜就是最好的救命糧食,並因富含澱粉酵素,原住民用它們作為釀酒的酒麴原料。
它也被用來當作頭飾,或帽緣裝飾。紅藜的蛋白質含量不遜於牛肉,易於被人體吸收,是素食者最佳的蛋白質替代來源, 目前找不到可相比擬的食物。專家稱:"紅藜的鈣含量是稻米的50倍、鎂含量是燕麥的2.3倍、鉀含量為燕麥的12倍、膳食纖維則高達地瓜7倍、是燕麥的3.4倍，紅藜在各種主食之中，營養成份都名列前茅，樣樣兼具,富含全面又極佳的營養價值。"它吃起來比小米硬,易有飽足感,據說是太空人的食材之一。
紅藜含有高膳食纖維,它可以增加飽足感,佔有腸胃體積，延長下次進餐時間，促進腸道蠕動，減少腸道中毒素的停留時間，並吸附毒素是腸道的清潔工、排毒的幫手，降低罹患大腸癌的發病機率。紅藜擁有超高膳食纖維含量，卻不像核果類的脂肪增加身體負擔,是膳食纖維最佳的攝取來源。
小米是我們比較熟悉的作物,適合在乾旱並缺乏灌溉的地方生長。它的纖維質溫和滑嫩, 適合胃弱與嬰幼兒食用,它是五穀雜糧中唯一的鹼性食物, 經烹調後仍然是鹼性,可增加自體排毒的功能。
小朋友們此時也忙採收,現在部落的小學沒有降旗典禮,我特地問了老師,老師說,小朋友放學後要做的事情很多,所以只有升旗典禮,我覺得很合理, 他們已經不用像我們當時,一面踢著步伐一面鏗鏘唱著反攻大陸。
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親愛的瑪妮： 只要是來自大自然的植物 〔山上土地不受污染、不用化學肥料〕 受陽光、雨水潤澤成長 我都覺得必能盈育出人體所需營養素 尤其諸如：紅藜這種色澤鮮艷的植物 總覺得越是能自艱困環境存活下來的農作 其必富有堅強生命力的因子 而含有奇特元素 ．
從前我常常奇怪, 我們在部落裏從來不喝牛奶,也不補充什麼維他命,像放牛吃草似的,不也都長大了嗎?漸漸的知道,我們吃的雜糧就富含各種維生素,特別是妳說的---能自艱困環境存活下來的農作,必富含堅強生命力的奇特元素,去滋養在那土地上生長的人類,我想這是神的美意
好艷麗的顏色：紅、橘、橙、黃 壯碩的青年、天真的小孩，鏡頭最愛捕捉的 "真" 部落沒有平地虛無的浮華 第一張那美女是誰呀～^^，還有圖騰上那位．． 可以吹口哨嗎？嘻嘻～〔噓～噓～！有才華的美女〕 紅藜目前已有做成各種食品 不知那一種吃法最有益 最不會破壞它的營養成份．．？ ．
親愛的南方, 原來在城裏也可以吃到紅藜啊?! 原住民一般不講究烹調,因為在田裏工作的關係,總是採用最迅速的方式解決,所以也不知哪一種吃法最有益,小時候我常吃小米粥加野菜,只是水煮再灑點鹽,沒有其他調味..第一張美女是部落頭目的孫女,美麗又能幹,會作農又會烹調,會說又會唱...
不經你介紹之前, 我多少有點懷疑那是染色的, 沒見識吧? 營養那麼豐富, 如果在超市或哪裡可以找到, 應該多吃一些. 多謝分享. ynn
YNN,那的確看起來很假,看起來很像火雞, 知道紅藜的人不多, 所以以前都是自家吃的, 昨天有網友問我可不可以買, 我問了農家, 他們說沒收成之前就訂完了,是城裏的訂戶,也不知是不是餐廳或批發商?山上的耕地有限,當作經濟作物大量種植似乎還太勉強
超厲害的紅藜，我第一次知道植物有蛋白質，還以為只有魚、肉、蛋、奶才有蛋白質。XD 這兩種植物我都沒見過，我的家鄉是種稻子跟蔬菜為主。 小米的模樣真可愛
弦,小米很多啊,城裏不都有賣小米粥嗎? 種紅藜的農戶不多, 因為知道它的人也不多, 今年部落裏的紅藜收成之前就已經訂完了,也許有農地的青年可以回到山上種紅藜
難怪飼料雞比不過跑山雞。
跑山雞有練過~~
瑪妮是部落姑娘，難怪有堅強的心靈。
我不是部落姑娘,是部落媽媽, 哈~~~
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好想嚐嚐它的味道哦 ^_^。
明年四月跟我回家囉~~~ 我小時吃過,都是因為沒有了小米才會吃紅藜,大概是因為它沒有小米那麼好吃..當然那時沒有烹調技術, 都只是水煮, 也許現在變個花樣可以讓它更可口??
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他們的客戶是私人,還是商家? 若是商家可以幫忙打聽商號,住址嗎?
我還在等他們的回覆...
小米粥已經煮成粥了。>< 我的家鄉真的沒有人賣，這裡的人愛吃飯跟麵線。 說到這，想起我二妹在北部上大學時，她說小米粥，甜甜的很好吃。當時年輕的我，不愛吃甜的，所以也沒多問。唉...，回憶....。
下次我若去看妳, 先回家看看有沒有小米, 那時若已收成, 可以帶給妳嚐嚐
哈哈.我也剛po了一篇紅藜呢.它們好美好喜歡 不知如何做料理.第一張圖片是妳吧.好漂亮的部落小姑娘
難得妳也認識紅藜,即使在部落,紅藜也不算多, 因為小米比較普遍, 我們都像吃小米那樣的吃法--水煮,也許妳可自創新法? 那女孩當然不是我, 她是部落頭目的孫女,在山上務農, 很能幹的
今年偶爾在鄉間看到紅藜 po出後 經格友介紹 我才知道有這麼棒的食材 ... 妳們部落裡...各個是帥哥美女ㄟ ~
聽起來似乎越來越多人知道紅藜,也許不久的將來, 紅藜和小米的耕種面積將平分秋色,到時各種不同的烹調法也會應運而生?!
逛格子長知識,這個真的收穫很多. 紅藜,以前沒有甚麼印象, 原來,老天爺對於台灣非常的好, 讓台東有著醬神奇的植物, 救命食物,以營養價值來看,果然如此. 尤其那麼艷麗的外觀, 當成配飾,肯定會耀眼萬分. 謝謝這麼精采的分享~~
MM ,謝謝妳這麼捧場
不久前 報上也有介紹這種作物 值得在台灣 大大推廣
它現在非常火紅呢, 在網路上賣的可不便宜; 煮熟了也可放在沙拉上吃, 增加飽足感.
問候囉~佛安法喜哦!
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我特別喜歡這篇，有回去工作，還被受邀去姊妹家裡參觀吃飯，受到她很大的照顧，她是嫁到魯凱族頭目家的媳婦，家裡有好多以前的豐功偉績紀念品，真不是蓋的
參觀吃飯的意思是指"他們吃, 你去觀賞"嗎?哈哈哈~~~~ 開個玩笑