法蘭德斯的客廳

 

 

本文引用自dalmatiner21 - 秋季食譜 烤帶骨豬排 與 烤南瓜 Schweinebraten mit Gerösteter Kürbis

材料 

A.

三層肉 Bauchfleisch mit Schwarte und Knochen.....2000g 

B.調味料

蒜泥 Knoblauchzerdrückt .....5~6瓣

鹽Salz ......1大匙

黑胡椒粉 Schwarzer Pfeffer aus der Mühle .......1小匙

芥末醬 mittelscharfer Senf......1大匙

肉荳蔻 Muskat gemahlen......1/4小匙

C.

紅酒 Rot Wein .......100ml

蔬菜湯 Gemüsebrühe.......1L

洋蔥 Zwiebel ......1粒

紅洋蔥 Rot Zwiebel ......1粒

百里香 Stiele Thymian......2支

紅蘿蔔Karotte......4~6根

月桂葉 Lorbeerblatt....... 2~3片

沙拉油....1/2大匙 

 D.

栗南瓜Hokkaidok......1顆

橄欖油......1大匙

鹽Salz、胡椒粉.....少許