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目前分類：我愛沙拉 (4)

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轉貼自Laura's Life In Words

http://lauralolitson.blogspot.be/2014/01/blog-post_12.html

日本料理中常見的牛蒡Burdock，看起來像樹枝一樣不起眼，一條也不過二、三十元， 營養價值卻號稱非常完整，平民價格卻是貴族營養的養生食材。除了高膳食纖維能 促進腸道蠕動，使嗯嗯順暢外，還含有多種營養素；多酚類植化素、礦物質及17種 胺基酸，可降血脂血糖平穩情緒等。 Wow! 好處這麼多根本就是我的菜，適合容易便秘偶爾會有情緒的我，上超市特地買幾條

回家，第一次試做這種有點酸甜滋味的涼拌牛蒡絲。
事先Google參考一些做法感覺蠻簡單的，切絲、川燙、調味再冷藏就是一道高纖元氣 開胃小菜。
我的材料和做法：
牛蒡   一條
白醋   適量 (泡牛蒡絲用)
黑白熟芝麻  適量
海鹽  一大匙
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本文引用自Panterdeborah - 夏日好料理o香草鮭魚莎拉拌罌栗籽檸檬醬


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四人份

 
  • 2 粒檸檬
  • 2 粒橙
  • 1 棵大茴香
  • 200克rocket 芝麻菜
  • 100 克培根切碎
  • 1/2 杯綠橄欖

 

烤芝麻醬

  • 1 湯匙 芝麻油
  • 1 湯匙 芝麻
  • 1/4杯 橄欖油
  • 2 湯匙 白酒醋
  • 1 茶匙 法國式芥末french mustard

 

作法:

  • 1. 檬和橙去皮和籽; 茴香切絲, 清洗並瀝乾芝蔴菜
  • 2. 醬汁----中火熱油, 炒香芝麻稍呈金黃色
  • 3. 把炒過的芝麻倒入小瓶礶裏, 將其餘醬汁倒入, 再灑點鹽和黑胡椒
  • 4. 把水果和茴香及芝麻菜, 培根, 綠橄欖都摻和入盤, 淋上醬汁即可

 

 


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Ingredients

  • 1/2 pound sliced bacon,
    cut crosswise into 1/2-inch strips
  • 1/4 cup vegetable
    oil
  • 1/2 cup minced
    onion
  • 1 pinch salt
  • 2 cloves garlic,
    minced
  • 1/3 cup apple cider
    vinegar
  • 1/4 cup rice
    vinegar
  • 1/2 cup water
  • 1/2 cup white
    sugar
  • 1 1/2 tablespoons Dijon
    mustard
  • 1/3 cup bacon
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文章標籤
沙拉醬汁

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